Синнабоны со сливочным кремом

Смотрите все рецепты автора на сайте Больше рецептов, удобный поиск и возможность сравнения рецептов на сайте Сдобные булочки с корицей, тростниковым сахаром и сливочным кремом. 00:00 Синнабоны со сливочным кремом 00:08 Ингредиенты 00:26 Теплое молоко (можно подогреть около 40 сек в микроволновке) смешиваем с дрожжами и 2 ч.л. сахара из общего количества, накрываем полотенцем и отставляем на 10 мин 00:54 Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем сахар и соль и перемешиваем 01:06 Добавляем к муке молоко с дрожжами, растопленное масло и яйца комнатной температуры, если яйца не достали заранее, их можно положить в теплую воду, чтобы согрелись быстрее 01:37 Замешиваем мягкое тесто 02:48 Собираем тесто в шар, и выкладываем в смазанную маслом миску. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. Можно пару минут прогреть духовку, выключить и убрать тесто туда 03:19 Пока тесто подходит, готовим крем - желтки смешиваем с 2/3 сахара 03:35 Молоко и сливки нагреваем с оставшимся количеством сахара и ванильным сахаром до первых пузырьков 03:55 Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем молоко к желткам 04:17 Переливаем массу обратно в сотейник и нагреваем помешивая примерно до 80 градусов - масса равномерной пленкой остается на лопатке, если провести пальцем, полоса остается чистой и не растекается 04:42 Переливаем крем в миску и накрываем пленкой в контакт, даем остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник 05:07 Для начинки смешиваем корицу и тростниковый сахар, сахар можно размолоть в пудру, чтобы не хрустел на зубах 05:29 Заранее достаем сливочное масло, чтобы оно стало мягким 05:42 Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см 06:17 Смазываем тесто маслом и посыпаем начинкой 07:06 Скручиваем в рулет и делим его ножом на 12 частей 07:42 Выкладываем булочки в застеленную пергаментом форму, накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин 07:51 Выпекаем булочку в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета 08:04 Готовые булочки прямо перед подачей поливаем сверху сливочным кремом. 08:21 Приятного аппетита! Время подготовки ~2 часа Время приготовления ~35 мин Число порций: 12 Калории: 342.1 ккал. Белки: 5.8 гр. Жиры: 9.7 гр. Углеводы: 58.3 гр. Ингредиенты Для теста: 535 г Муки 8 г Дрожжей 2 Яйца 250 мл Молока 85 г Сливочного Масла 135 г Сахара 5 г Соли Для начинки: 200 г Коричневого Сахара 20 г Корицы 90 г Сливочного Масла Для крема: 100 г молока 100 г сливок 35% 2 желтка 40 г сахара 5 г ванильного сахара #familycooking Music : Sakura Girl - Sweet Note Stream : 【Free Download】 ~My socials~ ・YouTube ・Spotify ・Apple Music ・SoundCloud @sakuragirl_official ・Instagram ・Website ★Become a Supporter★ It really helps me out if you consider becoming my patron.