Guest
В описание к видео также необходимо будет добавить текст и прошитую ссылку: Делись радостью без остановки вместе с Cola Черноголовка! Попробуй в новой аранжировке! Рецепт на 3 кулича (размер формы 11х8,5) Опара: 50 мл молока 3,2% 15 гр свежих дрожжей 5 гр сахара 25 гр муки Тесто: Вся опара 110 гр яиц (2 шт) 250 гр муки (я использую 13г белка) 200 гр творога 5% 100 гр сахара 2 гр соли 40 гр сливочного масла 82,5% 200-250 гр цукатов Приготовление чуть подробнее👇 1. Для опары: в теплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, муку и подмешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут. 2. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, добавляем холодный яйца, муку, протертый творог. Замешиваем насадкой крюк на 2-3 скорости порядка 7 минут до гладкого теста, когда оно начнет наматываться на крюк. 3. Добавляем сахар и соль в 3 этапа. 4. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное на кубик. 5. Когда масло окончательно вмешается, снижаем скорость и добавляем цукаты, перемешиваем до распределения. 6. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. 7. Делим тесто на части. 8. Скругляем каждую заготовку и укладываем в форму, расстойка в духовке с добавлением кипятка примерно 1 час до увеличения в объеме. 9. Когда тесто подойдет (останется буквально “палец“ до краев формы), ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 170-175 градусов на 30-35 минут до сухой шпажки. Остужаем и наслаждаемся🙌 При желании можно нанести перед выпечкой ореховую пасту (макоронаж), просто смешайте и отсадите на кулич сверху 60 гр сахарной пудры, 20 гр кукурузного крахмала, 30 гр белка и 30 гр ореховой муки.
