Guest
Музыка в видео Morhing Jeff Kaale Батон Нарезной Ингридиенты (в граммах): Мука 500 Вода 280 Соль 8 Сахар 30 Маргарин 18 Дрожжи прессованные 7,5 Маргарин можно заменить на сливочное масло. Как раз его я и использую у себя на кухне. Для опары нам понадобится, в граммах: Мука 300 Вода 200 Дрожжи прессованные 5 Замешиваем до однородной консистенции. Брожение 2,5-3 часа в теплом месте. Тесто, в граммах: Мука 300 Вода 80 Соль 8 Сахар 30 Маргарин 18 Дрожжи прессованные 2,5 Опара Замешиваем до однородного гладкого состояния. Брожение 40 минут. Делим по 400 грамм. Округляем. Формуем батон. Растойка под пленкой 60 минут. Перед выпечкой сделать 5 надрезов. Выпечка 25 минут при 180 градусах. Перед выпечкой стенки духовки обрызгать водой. За 2 минуты до окончания выпечки обрызгать водой поверхность булочек (для глянца). Приятного аппетита.
