Рецепты | Соленья | Закрутки

**Анковский пирог** **Ингредиенты:** **Тесто:** - 200 г муки - 100 г холодного сливочного масла - 50 г сахара - 2 желтка - 1 щепотка соли - 25-50 г холодной воды (по необходимости) - Цедра 1 лимона - 5 г разрыхлителя **Начинка:** - 2 яйца - 100 г сливочного масла - 200 г сахара - Цедра 2 лимонов - Сок 3 лимонов **Как приготовить:** 1. Замесите тесто, охладите на 6-12 часов, затем раскатайте и вырежьте коржи. Выпекайте при 160°C около 15 минут, не забудьте испечь обрезки для крошки. 2. Для начинки смешайте ингредиенты в водяной бане, постоянно помешивая, до загустения (15-25 мин после закипания). 3. Каждый корж щедро намажьте начинкой, оставив немного для обмазки боков. Оставьте в холодильнике на ночь, затем обмажьте и обваляйте в крошке из обрезков. Наслаждайтесь!