Домашний Плов из барашки с лазером, рецепт в описании

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ПЛОВА 🔥 Ингредиенты: ~ 1 кг рис лазер ~ 1 кг баранья лопатка ~ 350гр масло подсолнечное ~ 1200гр воды ~ 200гр репчатый лук ~ 900гр желтая морковь ~ 200гр красная морковь ~ 35гр соль ~ 10гр зира ~ чеснок, айва, тыква Хорошо разогреваем масло в казане, до легкого белого дымка, закладываем лук и обжариваем до золотисто-бронзового цвета, затем закладываем мясо, обжариваем 4-5 минут, добавляем 5 грамм зиры и 15гр соли, обжариваем пару минут, добавляем морковь, несколько минут даем пропариться (не перемешиваем), потом поджариваем морковь, минут 10-15 жарим морковь на сильном огне, добавляем 1200гр воды, доводим до кипения и сбавляем температуру до среднего, кипение не должно быть интенсивным, после добавляем чеснок, айву и тыкву, и на среднем огне кипятим 45 мин, чтоб побулькивал зирвак, добавляем 20гр соли, 2гр зиры и пару минут даем повариться. Далее поднимаем температуру на максимум, убираем чеснок, айву и тыкву, и закладываем предварительно промытый и замоченый рис (за 20 минут до закладки, в воде комнатной температуры с солью). Как рис разровняли, смотрим за уровнем воды, вода должна выступить на 1-2 мм поверх риса, если этого не произошло (вода не выступила), доливаем кипяток до нужного уровня и закрываем казан. 10 минут держим под крышкой на максимальном огне, затем открываем и хорошо перемешиваем сам рис, морковь стараемся не задевать. После того как перемешали рис, убавляем температуру с максим на среднее и на 5 минут накрываем крышкой. Далее открываем, опять хорошо перемешиваем и собираем плов в “купол” посыпаем оставшейся зирой, выкладываем чеснок, айву и тыкву, и закрываем крышкой, выключаем плиту и ждем 10 минут. Приятного аппетита! Ёқимли иштаҳа! ✴️Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝