Рецепт сливочного теста для пряников. Готовим пряничное тесто и выпекаем.

Ингредиенты на 29-30 шт. пряников размером 9-10 см. и толщиной (при раскатке) 5 мм: • Мука - 840 грамм ( ~790 гр. в тесто ~50 гр. на подпыл) • Глюкозный сироп 43% - 200 гр. • Сливочное масло 82,5% - 220 гр. • Сахар - 250 гр. • Концентрированное молоко - 200 гр. • Желток - 1 шт. • Соль - 1 чайная ложка без горки • Сода - 1 чайная ложка без горки По желанию для более интересного и яркого вкуса: • Цедра с двух лимонов 1 чайная ложка без горки сухого имбиря ИЛИ цедра с двух апельсинов 1/2 чайной ложки гвоздики и 1 чайная ложка с горкой корицы.