Guest
Коржи - форма диаметром 20см. Мука - 375гр Сахар - 105гр Сливочное масло - 110гр Яйцо С1 - 2шт Мед ГРЕЧИШНЫЙ - 80гр Лимонный сок - 1ст.л (9гр) Сода пищевая - 9гр Сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета. Снять с огня, добавить мед, затем сливочное масло. Дать 5 минут постоять. Затем добавить 1/3 муки, яйца, соду и лимонный сок. После всю муку и замесить тесто. Оно будет липковатым! Убрать в морозилку на 15 минут. Тесто делю на 7 частей по 105-110гр, раскатали, вырезали. Обрезки складываем вместе и из них потом печем коржи для крошки. Выпекаем на 190°С верх низ конвекция ~5 минут. Остывают буквально 10 минут, пока делается крем. Крем: Сметана 30% жирности - 700гр Сахарная пудра - 100гр Вареная сгущенка - 50гр Взбить до пышности. 110-120гр каждый слой.
