Guest
Александр Затуринский и Денис Назаров готовят свекольник с конским языком. Идейный вдохновитель и автор проекта - президент ГК «Аструм» Денис Назаров. Ведущий проекта: Александр Затуринский – известный московский ресторатор. Свекольник с конским языком Бульон овощной: Морковь–200 гр Сельдерей стебель–100 гр Лук репчатый–200 гр Чеснок–2 зуб Яблоко–200 гр Фенхель–100 гр Вода–2.5 л Петрушка–5 гр Тимьян–3 гр Лавровый лист–2-3 шт Соль, перец Доводим до кипения, томим на слабом огне 30 мин, после процеживаем. Язык конский: Язык–1.2 кг Пиво темное–0.4 л Бульон овощной Чили паста–1 гр Соус соевый–5 мл Перец Пиво доводим до кипения, соединяем ингредиенты. Готовим при 86° 12 часов Бульон база: Свекла запеч.–500 гр Бульон овощной–2 л Горчица русская–25 гр Хрен стол.–30 гр Уксус винный–100 мл Сахар–25 гр Соль–по вкусу Настаивать в холодильнике от 2х часов. Подписывайтесь на нас: Youtube-канал: Телеграм: Сайт:
