Ватрушка королевская

Ватрушка — русская выпечка со сливочно-творожной начинкой. У многих это лакомство ассоциируется с детством и приятным ароматом домашней выпечки. Предлагаю вам вновь окунуться в эту беззаботную атмосферу! ⠀ Будет готово через 120 минут Время на кухне: 40 минут Сложность: 3 Острота: 0 Кухня: Русская ⠀ Для блюда (4 порции): • 250мл молока • 450 г пшеничной муки • 1 яйцо комнатной температуры • 3,5 ст.л сахара • 1/2 ч.л соли • 50г размягченного сливочного масла • 7г сухих дрожжей ⠀ для начинки: • 400г творога • 1 желток • 3ст.л сахара • немного ванильного сахара (по желанию) • 2ст.л сметаны 10% ⠀ • 1желток и немного молока для бортов ⠀ Для декора: • Сахарная пудра (по желанию) • Сметана (по желанию) • Варенье (по желанию) ⠀ Сделать полезнее: При подаче блюда выбирайте сметану с пониженным содержанием жира. ⠀ Подготовиться: Достаньте заранее масло из холодильника и нарежьте его небольшими кубиками. Яйца должны быть комнатной температуры. ⠀ Шаг 1. В теплое молоко всыпьте 3,5 столовых ложки сахара, соль и дрожжи, перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут в теплом месте. ⠀ Шаг 2. Затем добавьте яйцо, сливочное масло, перемешайте еще раз венчиком и всыпайте поэтапно муку. Замешайте однородное тесто, оставьте отдыхать под пленкой на 1 час. ⠀ Шаг 3. Для начинки смешайте желток, творог, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны и ванильный сахар. Пробейте с помощью погружного блендера. ⠀ Шаг 4. Тесто поднялось, разделите его на 6–8 одинаковых шариков. Хорошо их скатайте, чтобы были ровненькие, без складок и выложите на пергамент. Оставьте под полотенцем на 10 минут. ⠀ Шаг 5. Каждый колобок раздавите стаканом, чтобы сделать выемку. ⠀ Шаг 6. Добавьте 1,5 столовых ложки начинки. Смажьте бортики смесью из желтка и молока кисточкой. ⠀ Шаг 7. Отправьте в духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Достаньте ватрушки из духовки, дайте им остыть на решетке и посыпьте их сахарной пудрой. ⠀ Произвести впечатление: Ватрушки можно подавать со сметаной, вареньем или джемом.