Перепела в духовке (вкусные и сочные)

🔪Перепелки 6 шт 🔪Сливочное масло 100 гр 🔪Чеснок 🧄 3-4 зуб 🔪Соль с перцем по вкусу 🔪Чили 🌶️ хлопья 1/2 ч.л 🔪Тимьян 2-3 веточки ❇️Рапа: 🔪Вода 1,5 л 🔪Соль 1,5 ст.л 🔪Лавровый лист 4-5 шт 🔪Гвоздика 5 шт 🔪Перец душистый 6 шт 🔪Кориандр семена 1 ч.л 🔪Перец горошком 1 ч.л 🔪Бадьян 1/2 шт (звёздчатый анис) ❇️У перепелов обрезаем концы крыльев, и разрезаем по грудке, чтобы придать плоскую форму ❇️Кипятим воду со специями 10 минут и даем полностью остыть, и только потом заливаем птицу. Маринуем 12 часов ❇️В сливочное масло добавляем соль в таком количестве чтобы немного присолить корочку, так как они уже мариновались в соленной рапе ❇️После маринада просушиваем бумажным полотенцем от влаги, и натираем ароматным сливочным маслом ❇️В духовке запекаем 35-40 минут при 180°, режим верх/низ плюс конвекция Автор видео и повар: Валерий Пономарь