Лазанья

Лазанья Ингредиенты: Начинка -Фарш 800 гр телятина (говядина) -Лук 1 большая -Морковь 1шт средняя -Томаты резанные 480 мл -Сыр Пармезан 260 гр -Базилик свежий 30 гр (либо 1/2 ч л сухого) -Копченая паприка 1/2 ч л -Сухой чеснок 1/2 ч л -Соль, перец -Растительное масло для жарки и 1 ч л сливочного -Листы сухие 12 шт (лучше от Barilla) Три слоя и верх накрыть Бешамель -Сливочное масло 50 гр -Мука 40 гр -Молоко 500 мл -Мускатный орех 1/2 ч л, соль и перец по вкусу ❗️Запомните, что если увеличиваете кол-во молока, то мука и сливочное масло должны увеличиваться пропорционально и всегда одинаковый вес должен быть Приготовление: Соус Болоньезе -Морковку и лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистости -Добавляем паприку, чеснок, перемешиваем -Вводим фарш и обжариваем на огне чуть выше среднего. Как немного обжарилось добавляем томаты и базилик. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне от 40 мин до 3 часов. Я обычно около 2х тушу ❗️Тушим такое время, чтобы соус был густой, наваристый и мясо стало не резиновым ⠀ Бешамель ➡️Растапливаем масло➡️добавляем муку и Смешиваем до однородности➡️вливаем молоко и соединяем с массой из муки и масла. Постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Даём закипеть, убавляем на минимум и помешивавшем пока не начнёт густеть. Масса не должна быть сильно густой ➡️Добавляем соль, перебой и мускатный орех. Убираем 🥘Собираем ➡️Дно смазать бешамелем➡️лист➡️соус из фарша➡️сыр➡️лист➡️бешамель➡️соус из фарша➡️сыр и т д Последний слой это лист, политый бешамелем Накрываем фольгой и запекаем при 180’ 25-30 мин. снимаем фольгу, посыпаем сыром и ставим на 15-20 мин до золотистого цвета ❗️Проткните листы. Если они готовы раньше, то можно вынимать Приятного аппетита!😘 #лазанья #ужин #италиядома #рецепты