Замачиваем язык на пол часа в холодной воде. Сливаем воду. Наливаем свежую воду, кладем в нее язык и доводим до кипения. Снова сливаем воду и моем емкость, в которой варился язык. Опускаем язык в кипящую воду и варим его 2-3 часа. Время приготовления зависит от размера языка. Кладем в бульон лук, морковь, душистый перец. Варим еще пол часа Опускаем язык на 5 минут в холодную воду и снимаем с него кожу. Солим бульон, снова кладем в него язык и варим пол часа.
Hide player controls
Hide resume playing