ЭМ-ФЕРМЕНТАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ЭМ-Курунгой. Опыт. Псков. Валентина Семеновна

ЭМ-Курунга — уникальный напиток народов Северо-Восточной Азии ЭМ-Курунга – кисломолочный напиток комбинированного (молочнокислого и спиртового) брожения. В естественной ЭМ- курунге имеет место сложившийся веками микробный комплекс. Проведенные бактериологические исследования ЭМ-курунги показали, что здесь сохраняется своеобразное равновесие качественного состава микроорганизмов.