Guest
Такой острый соус из болгарского и жгучего перца под названием “Огонек“ ( hot pepper sauce) мы готовили еще в 80-е годы, живя в Узбекистане. Причем всегда в больших количествах. Ели его сразу и заготавливали на зиму. Зимой, открыв баночку, подавали его ко всем вторым блюдам, а также просто к макаронам и картошке. И в таких случаях даже не надо было мяса. Соус можно добавлять и в готовящиеся супы. Степень остроты “Огонька“ можно регулировать самостоятельно. В данном соотношении компонентов он получается не очень острым. Но нужно учесть, что острый перец у меня использовался обычный, не чили. Ингредиенты: болгарский перец – 2 кг острый стручковый перец – 300 гр чеснок – 200 гр масло растительное – 100 мл соль – 0,5 ст. ложки (или по вкусу) Ingredients: bell pepper – 2 kg hot capsicum – 300 g garlic – 200 g vegetable oil – 100 ml salt – 0.5 tablespoons (or to taste) Огонек можно сопоставить с аджикой и рецепты ее приготовления
