Guest
Ферментируем рыбу двумя элементарными и вкусными способами (сухая ферментация и в рассоле) с Анной @mazaika_fermentation 👯♀️ 🐟 😋 Через сутки получилось ооочень вкусно! Необходимые ингредиенты для сухой ферментации: - Жирная рыба (например, лосось, можно дикий) - подсластитель- необязательно, но желательно (у меня чуточка меда) - хорошая соль (морская/гималайская) - стеклянная банка/миска, которую можно накрыть - кухонные весы Ингредиенты для ферментации в рассоле: - рыба (любая: белая, красная) - цитрусовые (лимон, апельсин) - перец горошком - лавровый лист - стеклянная банка - чистая вода - бонусом: укроп, лук, семена кориандра; уже заферментированный свекольный квас (необязательно).
