Guest
Ингредиенты: Тесто: Мука - 500 гр Кипяток - 250 мл Оливковое масло - 50 мл Соль - 10 гр Фарш: Говядина - 600 гр Лук репчатый - 350 гр Зелень ассорти - 70 гр Соль, перец по вкусу Вода фильтрованная - 100 мл Растительное масло для жарки ~ 500 мл Приготовление: В глубокую миску просейте муку, добавьте оливковое масло, соль и залейте кипятком. Начните перемешивать тесто вилкой, чтобы не обжечь руки, спустя минуту можете продолжить месить тесто руками. Тесто замешиваем в течении 5-7 минут, далее накроем пленкой и оставим отдыхать 30 минут при комнатной температуре. Мелко нарежьте лук с зеленью и перемешайте с фаршем, не забудьте добавить любимые специи. После того как хорошо замешали подлейте в фарш холодную фильтрованную воду и замешайте ещё раз, чтобы фарш впитал в себя всю воду. Отдохнувшее тесто раскатаем в колбаску и нарежем на одинаковые шайбы по 60 г. Напылите мукой рабочую поверхность и возьмите один кусочек теста , подминайте тесто внутрь, чтобы образовать ровную шайбу. Далее тонко раскатайте тесто и выложите на одну из сторон 60-80 грамм начинки, смажьте края теста водой и плотно прижмите их друг к другу пальцами. Лишнее тесто следует отрезать ножом, либо резаком для теста. В сковородку добавьте достаточное количество растительного масла и разогрейте ее. Готовность масла можете проверить опустив туда кусочек теста из остатков. Обжариваем по 1-2 чебурека за раз. Чебуреки жарятся 3-4 минуты, как только станут золотисто-коричневого цвета, вынимайте и на дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло Приятного аппетита!
