Guest
Нам нужно будет : - Разрыхлитель 1 ч.л (с горкой) - Мука 400гр. - Соль 1/2 ч.л - Сливочное масло 150 гр (можно маргарин) - Сметана 300гр. Для начинки берем : - Филе куриного бедра - Черный перец - Сливочное масло - Яйцо (для смазывания пирога) - Картофель (отварить до полуготовности) - Лук - Соль Готовка С начала К муке отправляем соль, разрыхлитель и размягченное сливочное масло (не топить!!!, а достаем масло из холодильника с вечера!), перетираем руками в крошку, добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто. Далее Удобнее подпылить стол мукой и тщательно вымесить тесто. Убираем в холодильник минут на 30-40 и готовим начинку. А потом Филе бедра режем мелким кубиком, картофель так же (рекомендую отварить его до полуготовности, чтобы он наверняка пропекся и не было крахмального привкуса у начинки, но можно и сырой добавить, далее но нужно его натереть на крупной терке, промыть и отжать или очень мелко нарезать) Так же добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный перец, перемешиваем - начинка готова Затем Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части (одна часть чуть больше - это основа пирога, а вторая чуть меньше - это верхушка пирога) А потом Раскатываем большую часть и переносим на противень, выкладываем начинку и сверху кладем несколько кусочков сливочного масла. Раскатываем меньшую часть, выкладываем сверху и защипываем края пирога. Делаем отверстие посередине, cмaзывaeм яйцoм и убиpaeм в дуxoвку минут нa 35-45 (opиeнтиpуйтecь нa cвoю дуxoвку), ecли пиpoг зapумянилcя знaчит oн гoтoв. Тeмпepaтуpa дуxoвки 180 гpaдуcoв. Пиpoг пoлучaeтcя oчeнь cытный и вкуcный кaк в гopячeм тaк и в xoлoднoм видe! Из этoгo тecтa мoжнo cдeлaть пиpoг c aбcoлютнo любoй coлeнoй нaчинкoй (кaпуcтa, гpибы, pыбa, яйцa, мяco, пeчeнь)
