Guest
Потрясающе нежный торт в виде гнома, покрытый темным шоколадом и оформлен мастикой. Этот торт станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Нежный и тающий во рту, этот торт понравится вашей семье и друзьям! Рецеп приготовления⬇️ МЕДОВЫЙ ТОРТ ▪️КОРЖИ: Яйца С1 - 3шт Сливочное масло 82,5% Цветочный мед- 120г Сахар - 230г Мука - 480г Сода - 7г Яблочный уксус 5% - 14г Корица - 2г Гвоздика - 1г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Взбиваем яйца с пряностями до легкой пены - Ставим на паровую баню сливочное масло, мед, сахар и нагреваем 10мин - При постоянном помешивании вливаем яйца. Греем еще 5мин - Убираем с плиты. В два этапа сыпим муку - Добавляем соду - перемешиваем, далее уксус - Перемешать и убрать в холодильник на 2-3 часа - Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180С, 3-4мин ▪️ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ: Сливки 33% (1) - 100г Сливки 33% (2) - 600г Сахар -180г Маскарпоне - 300г Желатин - 8г вода 40г Ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Желатин замочить в холодной воде - Сливки (1), сахар и семена ванили довести до кипения - Добавить желатиновую массу - Смешать с холодными сливками и маскарпоне - Пробить блендером, убрать в холодильник на сутки - Взбить миксером ▪️КЛУБНИЧНЫЙ ГЕЛЬ: Пюре клубники - 170г Сахар- 25г ванильный сахар-10г Желатин - 5г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Замачиваем желатин в ледяной воде - Нагреваем пюре клубнике с сахаром до 80С, не кипятим. -Желатин и растворяем в горячем пюре. - Накрываем пленкой, убираем на 4 часа в холодильник ▪️ГАНАШ: Горький шоколад 70,1% - 300г Сливочное масло 82,5% - 150г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Растапливаем шоколад в СВЧ - Добавляем масло комнатной температуры, пробиваем блендером - Накрываем пищевой пленкой, оставляем созревать при комнатной температуре - После созревания взбиваем миксером. Подписывайтесь на мои каналы ,там вы найдете много полезной информации для сладких шедевров. Буду рада вас видеть! Telergram Instagram VK Dzen Ok
