Вкусная и здоровая пища

Торт «Ягодное лукошко» 🔥 В эту летнюю жару этот муссовый торт теперь мой фаворит 🔥 Размер готового торта 18 см * 7 см (высота) Бисквит : Желток -3 Сахар -20 г сахара Белок -3 Сахар -70 г сахара Мука -90 г муки Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и формируем круг и бортики ( как на видео ) Отправляем в разогретую духовку при 180 гр. до золотистого цвета . Ягодное пюре у меня Жимолость( можно чернику , смородину и т.д.) Ягода -235 г Лимонный сок - 22 г Сахар - 50 г Всё соединить и варить 10 мин. далее снять с огня и разделить мякоть от сока . Убрать в холодильник до полного остывания Ягодный чизкейк Порошковый желатин - 9 г Вода - 45 г воды Соединить и оставить на 15 мин. для набухания . Сливочный сыр - 150 г Сахар -35 г сахара Сметана 20% -150 г Сгущённое молоко-20 г Всё соединить и перемешать до однородной массы. Добавить распушенный желатин и перемешать. Сливки -260 г Взбить и соединить обе массы . Отправляем сон ягод . Откладываем немнога мусса и убираем в холодильник ( чтобы потом украсить ) В основную часть мусса отправляем мякоть и перемешиваем. Сироп: 20 г воды 10 г сахара Собираем основу в форме 18 см. Пропитываем . Отправляем туда ягодный мусс и убираем в холодильник на 4 часа . Достаём украшаем оставшиеся муссом и снова убираем в холодильник. Украсить ягодами по желанию .