КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Чтобы зимой наслаждаться запеканками и супами из цветной капусты, ее нужно просто правильно заморозить😉 Сделать это нужно в самый сезон, когда капуста свежая и доступна по цене. Т.е. сейчас. Все, что необходимо для заморозки - это сама капуста, соль, вода и пакеты для заморозки. Девочки, ставьте лайк, если делаете заготовки из овощей на зиму❤️ Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 30 ккал 👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ Для заморозки нужно выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев. Промыть ее под проточной водой. ✅ Удалить все листья. ✅ Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера. Можно нарезать капусту на крупные кусочки или разобрать на мелкие соцветия, в зависимости от того, какое блюдо вы будете готовить. Можно заморозить одну партию крупными кусками, например, для супа-пюре и заморозить несколько пакетов с маленькими соцветиями для гарниров или запеканок, где внешний вид цветной капусты будет играть главную роль. ✅ В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить (на 1 л воды - столовая ложка соли) и опустить соцветия на 20 минут. Если в капусте были насекомые, то под действием такого соляного раствора они все всплывут на поверхность. Тщательно промыть проточной водой. ✅ В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовленную цветную капусту погрузить в кипяток на 3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы убрать ферменты, которые разрушают аромат цветной капусты, и она не потемнеет в морозильной камере. ✅ По истечении 3 минут быстро охладить капусту. Либо подставить кастрюлю под поток холодной проточной воды, либо выложить с помощью шумовки соцветия на кубики льда. Такая ледяная ванна остановит процесс приготовления овоща. ✅ Перед тем, как разложить капусту по пакетам, ее необходимо хорошо просушить от влаги. Для этого нужно выложить соцветия ровным слоем на чистое кухонное полотенце. Вся влага впитается в ткань, и соцветия станут сухими. ✅ Разложить капусту по пакетам. Очень удобно взвесить овощ перед заморозкой и указать вес на пакете. Эта информация поможет вам рассчитать количество порций при приготовлении блюда. Лучше замораживать капусту небольшими партиями, примерно по 150-250 г. ✅ Чтобы капуста сохранилась еще дольше, из пакета нужно убрать весь воздух. Вакуумный упаковщик на кухне хозяйки - вещь редкая, а вот обыкновенная соломинка справится с этим заданием ничуть не хуже. Вставьте ее в пакет и отсосите весь воздух, после быстро уберите ее и закрепите пакет. ✅ В морозильной камере цветная капуста может храниться 6-9 месяцев при температуре не выше минус 18 градусов. Вкусных вам заготовок😊 Девочки, интересны вам такие видео? Рассказывать ещё о правильной заморозке?