Guest
Ингредиенты: Для теста (12 коржей диаметром 22 см): 360 г муки просеянной 300 г сливочного масла 82,5% 1 яйцо 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. уксуса (5-7%) 100 г воды Для крема: 400 г молока 1 яйцо 40 г крахмала кукурузного 200 г сахара 100 г сливочного масла 200 г холодных сливок 33-35% (взбить) ✅Приготовление: Тесто: Замороженное сливочное масло окуная в муку, натираем на крупной терке и перетираем с мукой до образования крошки. Отдельно смешиваем все остальные ингредиенты и вливаем в крошку. Замешиваем быстро тесто, собираем в комок и отправляем в пищевой пленке в холодильник на 1 час. Далее делим тесто на 12 частей. Каждый корж тонко раскатываем и печем в разогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета. Крем: Молоко ставим на огонь. Смешиваем отдельно сахар, крахмал и яйцо. Вливаем к ним горячее молоко тонкой струей, перемешивая все венчиком. Возвращаем эту смесь обратно на огонь и варим до густоты, непрерывно помешивая венчиком. Снимаем с огня. На этом этапе крем можно процедить через сито. В горячую смесь добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Даем полностью остыть, накрыв пищевой пленкой в контакт. Самый популярный рецепт прошедшей недели в нашем сообществе vk. com/LakomkaVK находится в закрепленном посте. Закреплённый пост - это первая запись, которую видят пользователи при посещении сообщества. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем до однородности. Торт собираем как на видео. Реклама в группах
