Заготовки

Ароматная кабачковая икра - 3 килограмма кабачков - 1 килограмм моркови - 700 грамм репчатого лука - 1 столовая ложка соли - 3 столовые ложки сахара - 3 столовые ложки томатного соуса - 1,5 столовые ложки 9%-ного уксуса - Растительное масло для жарки Нарежьте кабачки, морковь и лук небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кабачки и морковь, посолите и тушите на среднем огне до мягкости овощей. Когда овощи станут мягкими, добавьте сахар, томатный соус и уксус. Перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут, пока икра не приобретет насыщенный вкус и аромат. Горячую кабачковую икру переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать. После полного остывания икра готова к употреблению