Стейк на гренках с соусом из тёмного пива

Для маринада стейка вам понадобится: Стейк «Скёрт» – 300-400 г Оливковое масло – 3 ст. л. Чеснок – 2 зубчика Тимьян – веточка Соль, перец – по вкусу Копчёная паприка – 1-2 ч. л. ⠀ Для соуса вам понадобится: Сливочное масло – 25 г Мука – 25 г Дижонская горчица (зерновая) – 1 ч. л. Пиво тёмное – 200 мл Almette – 1 баночка Трюфельное масло – ½ ч. л. Соль, перец – по вкусу ⠀ Для гарнира вам понадобится: Пак-чой (мини) – 2 шт. Сливочное масло – 1 ч. л. Оливковое масло Соль, перец – по вкусу Хлеб – для подачи ⠀ ⠀ Приятного аппетита!