ХИНКАЛИ

✅ Фарш 600-800г ✅ Лук 2 шт ✅ Кинза ✅ Соль и перец ✅ Вода 180 мл Тесто: ✅ Мука 1 кг ✅ Соль ✅ Вода холодная 0,5 л Приготовление: 📝 Замешиваем тугое тесто и убираем на 40 минут в морозильник. 📝 К готовому фаршу добавляем измельчённый лук и кинзу. Посолить, поперчить, добавить воду и перемешать. 📝 Тесто после морозильника размять, тесто должен быть пластичным. Разделить тесто на две части. Раскатать большой круг толщиной примерно 1 см и вырезать кружочки около 6 см и раскатать в тонкую лепёшку. 📝 Середина заготовки может быть чуть толще, а к края тонкими. В центр каждой заготовки положить по одной столовой ложке фарша и собрать тесто в мешочек, поднимая тесто к центру и формируя красивые защипы. 📝 Варить в подсоленной воде. Закрутить в кастрюле водоворот мешая воду и аккуратно опустить хинкали. Через 3 минуты, берём кастрюлю с двух сторон потрясти. Как хинкали выплывут к верху, варим 5 минут. Приятного аппетита! #вторыеблюда