Персики

Готовим очень просто и с удовольствием: Я взяла 3 кг персиков, очистила от кожицы и косточек, взвесила, вышло 2,7 кг очищенных плодов. Персики у меня сладкие, поэтому сахара взяла 2 кг (если персики несладкие, берите фрукты и сахар 1:1) Персики нарезать на четвертинки, выложить в 1 слой в кастрюлю , засыпать сахаром и так несколько слоев. Лучше готовить с вечера, оставить на ночь. На утро персики пустят сок, нужно выловить из шумовкой , переложить в отдельную посуду, сироп размешать (на дне осядет сахар), довести до кипения, снять пенку, вложить персики и варить на среднем огне минуты 2. Снять с огня и оставить остывать на 8 часов. После довести до кипения и варить 30-40 минут. Сразу разлить по чистым сухим баночкам, закрыть и оставить на столе до полного остывания!