Тёплый салат с утиной грудкой и баклажанами

Сытный салат с утиной грудкой и хрустящими баклажанами станет прекрасным дополнением к обеду или основным блюдом 🍅🍆 Изюминка этого салата - пикантная заправка на основе сладкого соуса терияки и пряных каперсов, которая по-новому раскрывает вкус сочного утиного мяса и идеально подходит для баклажан, обжаренных во фритюре ❤️ Готовим вместе с шеф-поваром Максимом Кураковым 👨🏻‍🍳 🍆 Утиная грудка - 1 шт 🍆 Бакалажан - 1 шт 🍆 Помидор - 1 шт 🍆 Руккола и шпинат - 30 г 🍆 Каперсы - 30 г 🍆 Соус терияки - 50 мл 🍆 Крахмал - 30 г 🍆 Паприка - 1 г 🍆 Растительное масло для жарки 🍆 Соль и перец по вкусу 🍆 Кунжут - 1 г 1. Поставьте разогреваться масло для фритюра. Духовку включите на 180 градусов. 2. На утиной грудке сделайте надрезы со стороны кожи и обжарьте на сковороде на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны с капелькой оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Далее, поставьте запекаться утку в духовом шкафу еще в течение 7 минут. 3. Помидор нарежьте на крупные кусочки. 4. Баклажан нарежьте крупным кубиком около 2 см. Добавьте паприку,посолите, поперчите и запанируйте в крахмале. 5. Каперсы мелко нарубите и смешайте с соусом терияки для заправки. Запанированные баклажаны обжарьте во фритюре в течение 3-4 минут до хрустящей корочки. 6. Рукколу и шпинат выложите в отдельную емкость,заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте чайную ложку заправки для салата. 7. Готовую утиную грудку нарежьте крупными кусочками и перемешайте вместе с баклажаном, помидором и заправкой. Посыпьте кунжутом. 8. Для подачи выложите овощи и утку на тарелку, а сверху добавьте салат. Приятного аппетита 😋