Guest
Эффектные порционные пирожные из медовых коржей 🍯 прослоенные кремом со сметаной и творожным сыром. Эти открытые Медовые мини тортики понравятся всем любителям классического Медовика в его всевозможных проявлениях! Пирожные получаются мягкие и вкусные, поэтому я не добавляю ничего кроме крема в прослойку, сметанный крем идеален сам по себе👍 Но вы можете делать на свой вкус, конечно же) Также можете сделать сами коржи тоньше, помните, что они поднимаются при выпечке) Ингредиенты на 4-5 шт. пирожных диаметром 5 см.: 1 яйцо С1 Щепотка соли 40 г меда 0,5 ч.л. соды 50 г сахара 50 г сливочного масла 170-180 г муки Для крема: 200 г сливочного сыра 100 г сметаны 30% 20-30 г сах.пудры (по вкусу) 1. Яйцо слегка взбить с солью и сахаром 2. В сотейнике с толстым дном нагреть мёд с содой, масса будет сильно пениться и увеличиться в объеме (я ещё нагреваю до карамельного цвета), снять с огня 3. Масло, нарезанное кубиками, добавить к медовой массе, перемешать, влить в яичную массу 4. Постепенно всыпать муку, должно получится мягкое липкое тесто. Замесить и убрать тесто в холодильник минимум на 20-30 минут 5. Охлаждённое тесто тонко раскатать на пергаменте, вырезать круги, выпекать при 190• 4-6 минут до золотистого цвета. Готовые коржи охладить. 6. Для крема смешать все ингредиенты с помощью спатулы, переложить в кондитерский мешок. 7. Собрать пирожные: выложить крем на первый корж, далее поместить след.корж, также выложить крем, повторить действия. Дать пирожным пропитаться в холодильнике. 8. Ягодами украшаем перед подачей! ______________________ Источник:
