Густая закваска для хлеба: ЛЕВИТО МАДРЕ на фруктовой воде КАК ВЫВЕСТИ ВПЕРВЫЕ

Для начала надо вывести дрожжевую воду, как я показываю в этом видео: Затем, чтобы получить итальянскую закваску Левито Мадре, нужно приниматься ее кормить по часам. Примите мысль, что теперь у вас дома живет тамагочи и вам нужно за ним ухаживать, кормить по часам и следить за его самочувствием! Прежде чем вывести закваску, оцените свои силы. Насколько вы готовы за ней ухаживать, т.к. это живой организм и от неправильного ухода она начинает плохо себя чувствовать. Итак, нам понадобится: только дрожжевая вода, потом простая вода из-под крана и мука. Муку лучше взять пшеничную с показателем белка не менее 10,3%. Это может быть как мука высшего сорта, так и цельнозерновая, выбирайте на свой вкус. Начинаем по схеме: 1. 2 части муки, 3 части дрожжевой воды, смешиваем, оставляем на 36-48 часов при температуре 26-28 градусов 2. 4 части получившейся закваски, 2 части воды, 5 частей муки, оставляем на 24 часа при температуре 26-28 градусов 3. 2 части получившейся