Вино из черноплодки с яблоком весь процесс от А до Я | Часть 2

Вторая часть занимательного процесса виноделия Часть 1 Рецепт: 2.5 кг яблок, 4 кг черноплодки, 1,5 кг сахара, 6 литров воды, виноград Сахара больше не добавлял. Пробовал на 3й день было еще сладко. Отжал мезгу на 8й день. Вино сладкое, немного игристое. На 9й день добавляю по 50 гр. Сахара на 1 литр вина. Сразу поставил под затвор. В мезгу добавляю 4 литра тёплой воды и 600 гр. сахара Мезгу оставить на 3-4 дня по вкусу и перелить в основную ёмкость с вином. 12й день. Отжал мезгу и перелил в основную бутылку. Сахара достаточно, весьма сладко. 12й-21й день идет активное брожение. Постоянно выделяются пузырьки. Раз в день побалтываю бутылку, чтобы размешать и ускорить процесс. Нужно попробовать на вкус. 26й день () слил с остатка, т.к. появился горьковатый привкус. Сахар весь переработался, появился вкус сухого вина. До этого момента брожение шло активно, в секунду 1-2 пузырика выделялось. Добавляю сахара 90 гр. На 1 литр вина с запасом