Брынза готовим дома. Самый подробный обзор приготовления.

Наша группа Фермент Мейто можно купить по ссылке Сыр Брюност из сыворотки Рецепт рассола Рецепт Брынзы В 40 миллилитрах не хлорированной воды растворите сычужный фермент. Плавно перемешивая молоко влейте в него раствор воды и сычужного фермента. Оставьте на 1 час. Температурный диапазон остается 35 – 36 °С. Проверьте образовавшийся сгусток на чистое отделение. Сгусток должен быть плотным как застывшее желе. Если сгусток не достаточно плотный оставьте его на 10-15 минут. Порежьте сгусток на кубики со сторонами 1,5 - 2 сантиметра. Не перемешивая оставьте его на 10 минут для отделения массы от сыворотки. После того как «сырные кубики» немного утонут в сыворотке необходимо начать перемешивание сырной массы. Мешайте медленно в течение 10 минут. . Не перемешивая оставьте его на 5 мин