Guest
Простой в приготовлении, нежный рулет с идеальным сочетанием пряного бисквита и крема с добавлением манго! Бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 130 г Растительное масло - 30 г Морковь - 100 г Мука - 120 г Разрыхлитель - 4 г Специи - 3 г Соль - 1 г Яйца взбить с сахаром в белую пышную массу. Добавить растительное масло, тертую морковь, слегка перемешать. Всыпать смесь сухих ингредиентов и аккуратно замесить тесто лопаткой. Распределить в пласт толщиной 0,5 см и выпекать при 200°С 10 минут. Крем: Творожный сыр - 300 г Манговый конфитюр - 150 г Сахарная пудра - 50 г Сливки 33% - 150 г В холодный творожный сыр добавить манговый конфитюр, сахарную пудру и все перемешать миксером до однородности. Ввести холодные сливки в два этапа, каждый раз взбивая до плотности. Оставить 200 грамм на декор. Сборка: Подрезать охлажденный бисквит и равномерно распределить крем. Свернуть плотный рулет и убрать в холодильник на 4 часа. Подрезать края, декорировать оставшимся кремом с помощью насадки D42 и морковными чипсами (тонкие слайсы моркови, подсушенные в духовке). Ссылки на спецтовары: ▪️ Коврики для выпекания: ▪️ Манговый конфитюр: ▪️ Сахарная пудра ▪️ Кондитерские мешки и насадки:
