Печенье , которое сведет вас сума

Ингредиенты (тесто) . 🥠300 г сливочного масла (82,5%) . 🥠400гр. муки . 🥠 200 г сметаны . 🥠2 желтка . 🥠1/4 ч.л соли . 🥠1/2 ч. л. соды . 🥠ванилин или ванильный сахар ⠀ ⠀ Хориз:(начинка) . 🥠300 г муки . 🥠150 г сливочного масла . 🥠200 г сахара . 🥠1 яичный желток . 🥠я добавила орехи , но это по желанию👌 ⠀ ⠀ Очень холодное масло натереть на терке и перемешать с мукой до состояния мелкой крошки. Добавляем соль, желтки, сметану, соду и замешать эластичное тесто. Кусочек теста положить в пакет и убрать в холодильник на 30-50 минут . ⠀ ⠀ Начинка Хориз 👉 Муку, масло, желток и сахар перетираем в крошку. У меня были дополнительно орехи (100 гр любых, у меня миндаль и кешью) измельчить при помощи блендера. Отдохнквшее тесто разделить на две части раскатать в прямоугольник, толщиной примерно 3 мм, ОБЯЗАТЕЛЬНО смазать белком и равномерно распределить начинку( Хориз). Скручиваем в рулет, потом слегка придавливаем скалкой и нарезаем при помощи ножа ( или любой фигурной формочкой)