Я никогда не была в Турции, но очень люблю их кухню. ()

И сегодня решила представить вам блюдо ? под названием «Ичли кёфте» ⠀ (İçli Köfte) это традиционное турецкое блюдо, представляющее собой небольшие котлетки из мясного фарша ?, одно из вкуснейших и любимейших блюд в Турции, но в то же время одно из самых трудоемких. ??‍? ⠀ Казалось бы, все просто?. Но для того, чтобы приготовить настоящие ичли кёфте, нужен не только практический опыт, но и определенный талант. ? ⠀ Как обычно, кулинарные произведения выходят из рук только настоящего профессионала, каким например, был Али Уста ??‍?(usta – мастер в определенном деле), торговавший ичли кёфте на улице Истиклаль более 30 лет. ⠀ Али-бей ??‍?перебрался в Стамбул ?? из Кахраманмараша, вместе с семьей в 1987 году. ⠀ Чтобы прокормить ? шестерых детей ?, он вместе со своей женой ?? Фатьмой-ханым начал готовить домашние ичли кёфте (по собственному рецепту) и продавать их. ⠀ Сегодня это блюдо я приготовила впервые. ? ⠀ Жду ваши комментарии. ?