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Scopri la deliziosa ricetta della Parmigiana di Cipolle di Cannara. Un piatto tradizionale dell'Umbria arricchito da uno dei prodotti più pregiati della regione: la cipolla di Cannara. Guarda come preparare questo piatto unico e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o una speciale occasione. 😋 TI PIACCIONO LE MIE RICETTE? ISCRIVITI ➡️ 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Iniziamo il nostro viaggio culinario tagliando a metà i pomodorini ciliegino, che abbiamo già lavato e asciugato. 00:25 - Ora, dedichiamo qualche minuto ai peperoncini: rimuoviamo il picciolo, apriamo a metà e eliminiamo i semini interni. Tritiamoli finemente e mettiamo da parte. Schiacciamo anche uno spicchio d'aglio, che lasceremo in camicia per aromatizzare il nostro sugo. 00:52 - A questo punto, possiamo passare ai fornelli. In un tegame capiente, versiamo un po' di olio extravergine di oliva e lo scaldiamo. Aggiungiamo l'aglio in camicia e il peperoncino tritato. Uniamo i pomodorini e li cuociamo per una decina di minuti. Dopo aver eliminato l'aglio, aggiungiamo la passata di pomodoro, insaporiamo con un po' di sale e lasciamo cuocere a fiamma dolce per circa 15-20 minuti. 01:22 - Nel frattempo, prepariamo le cipolle. Dopo averle sbucciate, tagliamo degli anelli di circa 3-5 mm di spessore. Infariniamole bene e prepariamoci per friggerle. 02:08 - Una volta che l'olio nel nostro tegame ha raggiunto i 180 gradi, immergiamo le cipolle. Attenzione a non bruciarle! Vogliamo che siano appena dorate. Quando sono pronte, le scoliamo bene per eliminare l'olio in eccesso. 02:49 - Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, possiamo iniziare a comporre la nostra parmigiana. Sfilacciamo grossolanamente la mozzarella con le mani e iniziamo a comporre i nostri strati: sul fondo della nostra pirofila mettiamo un po' di sugo di pomodoro, un strato di cipolle, un altro di pomodoro, del parmigiano e infine la mozzarella. Ripetiamo l'operazione per formare altri due strati. 03:42 - Una volta terminati i nostri strati, cuociamo la nostra parmigiana di cipolle in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. 🍳 INGREDIENTI 🍳 Ingredienti per 6 persone cipolle di Cannara tipo borrettane 1,5 kg* semola rimacinata di grano duro 200 g aglio 1 spicchio pomodorini 350 g passata di pomodoro 500 g mozzarella 235 g Parmigiano Reggiano 100 g peperoncino rosso 1 olio extravergine di oliva 50 g sale q.b. pepe q.b. Per friggere Olio di arachidi 1,5 l
