Домашний рассольник

Рассольник является традиционным русским блюдом. Особенностью этого супа является кисловатый привкус, который дает рассол, а пикантности блюду придают соленые огурчики. Если готовить по нашему рецепту, рассольник получается наваристым и ароматным. Я еще люблю добавлять в суп сметану, чтобы смягчить кислинку и добавить немного сливочности блюду ⠀ Будет готово через 90 минут Время на кухне: 30 минут Сложность: 2 Острота: 1 Кухня: Русская ⠀ Для блюда (2 порции): • 2-2,5 л воды • 500 г мяса • 1 ст.л. специи (сухой бульон) • 50 г перловой крупы (3-4 ст.л.) • 350 г картофеля (2-4 шт) • 1 луковица (130-150 г) • 1 морковь (130-150 г) • 200 г соленых / маринованных огурцов • 150 г рассола / огуречного маринада • 3 ст.л. растительного масла (40 г) • Соль, перец, сахар по вкусу ⠀ Сделать полезнее: Используйте нежирные куски говядины или телятины и обрежьте весь видимый жир. Добавьте дополнительные овощи, такие как сельдерей или болгарский перец. ⠀ Подготовиться: Промойте перловую крупу под холодной водой и слейте воду. ⠀ Шаг 1. В большой кастрюле разогрейте воду и добавьте нарезанное мясо и специи. Поставьте вариться. ⠀ В миске залейте кипятком перловую крупу. Оставьте ее настаиваться 30-50 минут. ⠀ Шаг 2. В кастрюлю добавьте распаренную перловую крупу и картошку. Варите на среднем огне. ⠀ Шаг 3. На сковороду добавьте масло. Обжарьте нарезанный лук и морковь. Потом нарежьте соленые огурцы и добавьте их в сковороду. Тушите пару минут. ⠀ Шаг 4. Лук, морковь и огурцы положите в кастрюлю с бульоном. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте и тушите до тех пор, пока перловка не станет мягкой. ⠀ Произвести впечатление: Подавайте рассольник горячим, украсив ложкой сметаны и посыпав свежим укропом. Вы можете подавать суп с хрустящим хлебом.