Настоящая одесская кухня. Форшмак из селедки. Рецепт Саввы Либкина

Настоящая одесская кухня. Форшмак из селедки. Рецепт Саввы Либкина В этом видео можно посмотреть пошаговый рецепт приготовления форшмака из селедки. Форшмак — это один из символов Одессы, настоящая одесская кухня. В Одессе любят переводить слово «форшмак», настаивая на том, что дословно это — «прежде вкуса». Не известно, что было раньше, вкус или форшмак, но эта, безусловно, еврейская закуска давно перешагнула рамки национальной кухни. Ее умеют готовить все. Или, по крайней мере, говорят, что умеют готовить. Многие одесситы уверены, что их бабушка делала самый правильный форшмак. Форшмак лучше всего готовить из свежепосоленной дунайки. На 2 порции: 1 крупная дунайская сельдь весом около 500 г; 1 кислое яблоко («Ренет Симиренко»); половина белой булочки двухдневной давности; 100 мл молока; 100 г домашнего сливочного масла; 1 маленькая луковица; 1 лимон; соль и черный перец по вкусу. Видео ориентировано на опытных домохозяек со стажем и шеф-поваров. Все