Самый правдивый обзор про ГОСТовскую Прагу. Торт ПРАГА по ГОСТу рецепт | Больше рецептов в группе Десертомания

Прага по ГОСТу уже устарела, начиная от ингредиентов, входящих в состав рецепта, заканчивая результатом приготовления. Я предлагаю Вам наглядно посмотреть, в чём заключаются её минусы и недостатки, по сравнению с той Прагой, которую можно приготовить сейчас, в наше время, из действительно вкусных ингредиентов. Всем спасибо за просмотр и удачи! Вот полный рецепт торта Праги по ГОСТу: Шоколадный бисквит по ГОСТу или Классический масляный шоколадный бисквит РЕЦЕПТ: яйцо С1 – 6 шт (я беру комнатной температуры) сахар – 150 г мука – 115 г какао – 25 г сливочное масло – 40 г (любой жирности) Диаметр формы 20 см, высота бисквита 4 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 30 минут Крем про ГОСТу или Крем Пражский РЕЦЕПТ: желток – 1 шт вода – 20 г ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик сгущённое молоко – 120 г какао – 10 г сливочное масло 82% - 200 г (комнатной температуры) Абрикосовый джем – 100 г Коньячная пропитка РЕЦЕПТ: вода – 120 г сахар – 80 г коньяк – 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить) Глазурь из какао РЕЦЕПТ: какао – 35 г (3 ст.л.) сахар – 90 г (5 ст. л.) молоко – 85 г (7 ст. л.) сливочное масло – 30 г (любой жирности) Этого количества глазури хватает, чтобы залить весь торт НОВАЯ Прага РЕЦЕПТ: Шоколадный шифоновый бисквит РЕЦЕПТ: яйцо с1 – 5 шт (я беру комнатной температуры, вес одного яйца около 50 г) сахар – 200 г мука – 200 г какао – 40 г растительное масло – 90 г молоко – 90 г (комнатной температуры) разрыхлитель – 10 г (по пропорции 12 г, но хватает и 10 г) соль – щепотка Диаметр формы 20 см, высота бисквита 6 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 40-43 минуты Ганаш на сливках РЕЦЕПТ: тёмный шоколад – 250 г (шоколад обычный, из магазина, «Россия», содержание какао в нём 40%) сливки 33% - 375 г ЛИБО: тёмный шоколад – 150 г (содержание какао 40%) молочный шоколад – 150 г (содержание какао 25%) сливки 33% - 325 г ЛИБО: молочный шоколад – 400 г (содержание какао 25%) сливки 33% - 266 г По этим пропорциям идеально подходит обычный шоколад из магазина («Россия», «Alpen Gold» и тд). С профессиональным шоколадом, процент содержания какао в которых выше, ганаш может получиться плотнее, нужно увеличивать количество сливок или уменьшать количество шоколада Абрикосовый джем – 150 г Коньячная пропитка РЕЦЕПТ: вода – 150 г сахар – 100 г коньяк – 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить) Необязательно готовить на шоколаде, глазурь с какао, рецепт которой выше, нисколько не уступает во вкусе. Я бы даже сказала, что она немного лучше, поинтереснее Глазурь на сливках РЕЦЕПТ: тёмный шоколад – 60 г сливки 33% - 80 г ЛИБО: Глазурь на масле РЕЦЕПТ: тёмный шоколад – 70 г сливочное масло – 70 г (любой жирности) Этого количества глазури хватает, чтобы залить только верхушку торта Автор: Sweet and Joy