ЛУЧШИЕ рестораны в стране. КАК! | Борис Зарьков. Основатель White Rabbit Family

Оставляйте заявку на НСП здесь: Телеграм-канал Михаила Гребенюка: vDY-_57yS2hmMTEy #михаилгребенюк #гребенюк #бизнес #предприниматель #подкаст #интервью #предпринимательство #ресторан #ресторанныйбизнес СТРУКТУРА: 00:00 — Знакомство с гостем. О проектах и масштабе бизнеса 04:56 — Цикл управления командой 13:04 — Главная метрика в ресторанном бизнесе 16:21 — Как текучка кадров влияет на бизнес? 19:10 — Управление персоналом с помощью метрик 29:42 — Жалобы сотрудников. Что может быть хуже авторитарного руководителя? 34:40 — Как добиться успеха в ресторанном бизнесе? Работа с целевой аудиторией 38:29 — Как открывался ресторан «SHE» 46:12 — Про книгу «Менеджмент глазами ресторатора» 47:05 — «Брендинг — это всё!» 49:14 — Что делать, если ошибся с целевой аудиторией продукта? 53:58 — Финансовое проектирование 54:58 — Как хантят специалистов в ресторанном бизнесе 58:24 — Атмосфера и гостеприимство ресторана 01:00:08 — Ключевые факторы успеха в ресторанном бизнесе. Выводы 01:10:24 — ТОП-3 ресторана White Rabbit Family 01:11:46 — Самая большая боль в жизни 01:14:25 — Мечты и цели 01:18:01 — Обращение к зрителям 01:18:40 — Заключение