Guest
У каждого народа есть своя кулинарная визитная карточка. У итальянцев есть пицца, у узбеков плов, поездка на Кавказ не обойдется без шашлыка. А в России, традиционно, гостей принято встречать пышным караваем. Сегодня наш угол зрения немного сместился в строну Германии, где оказывается тоже очень любят печь хлеб. Своими секретами с нами поделился удивительный человек. Александр Корелло, по образованию - физик ядерщик, изначально, он занимался изготовлением дровяных печей. Его завод Haussler - мировой лидер в области производства хлебопекарного оборудования. Пекарня «Биоброд» для Александра - это не столько бизнес, как, скорее, клуб по интересам, ему очень хотелось реализовать на российской земле технологию немецкого ремесленного хлебопечЕния. В России ремесленный хлеб традиционно выпекался в деревнях. Городским же жителям оставалось довольствоваться продукцией заводского производства.
