Guest
Блюдо: Тонкосу мисо рамен с чашу Чашу: - Около 550 г свиного брюшка (без кожи) - 1 ст.л. нейтрального масла - 2 зеленых лука, нарезанных кусочками - 2 зубчика чеснока - ½ корня имбиря, нарезанного - 4 ст.л. саке - ½ стакана соевого соуса - ½ стакана мирин - 3 ст.л. сахара - 1 стакан воды Метод приготовления: 1. Сделать небольшие надрезы на мясе свиного брюшка, чтобы его было легче завернуть, затем сделать несколько отверстий. 2. Завернуть свиное брюшко, используя мясную веревку, обвивая ее вокруг мяса несколько раз, оставляя промежуток около 1-2 см, затем обвернуть продольно и завязать узелком в конце. 3. В сковороде или гусятнице нагреть масло на сильном огне и обжарить все стороны свиного брюшка до коричневого цвета, затем убрать. 4. В кастрюле или той же гусятнице (удалить остатки масла), добавить все соусы и ароматики для бульона, затем добавить обжаренное свиное брюшко. 5. Довести до кипения, снимать пену, снизить огонь и варить на медленном огне 1,5-2 часа, переворачивая каждые 30 минут. 6. После готовности выключить огонь и дать остыть. 7. Когда немного остынет, вынуть свиное брюшко из кастрюли и нарезать, затем обжарить кусочки. 8. Добавить чашу как топпинг к рамену. Приятного аппетита!
