Guest
Чем в знойную погоду охлаждались наши предки? Приготовим ресторанную окрошку и домашний квас. Несмотря на палящее солнце, русские люди никогда не отказывались от чая. Те, кто мог позволить заварной напиток, его не охлаждали даже в жару. Чином выше – пили с вареньем и пряниками, ниже – с мёдом и сушками. В домах состоятельных москвичей в подвалах устраивались специальные «ледники», куда с весны с Москвы реки свозились большие кубы льда. Вплоть до середины лета там была минусовая температура. Мороженое и всевозможные сорбеты готовились в Москве уже в конце 19 века. В основном остудиться помогали холодные супы. Их в русской кухне огромное количество: свекольник - с картошкой и яйцами; тюря - из кусочков хлеба с луком; ботвинья – из корнеплодов; щучина, щи и, конечно, самое популярное летнее блюдо по сей день – окрошка. В интернете возникают нешуточные споры: кто чем заправляет холодный суп. Один из самых распространённых вариантов – кефир. Некоторые используют йогурт, айран, даже минеральную воду с лимоном – самый низкокалорийный вариант. Фанаты испанского гаспачо внесли в окрошку пикантности – добавляют томатный сок. Хотя абсолютное большинство предпочитает квас. А чем вы заправляете окрошку?
