Тако де Биррия (с говяжьими щечками)

Биррия Тако / Birria Taco Подпишись / Follow me 👉🏻 @albert_cancook Ингредиенты / Ingredients 2 кг. говяжьих щек / 4 lb beef cheeks 4 сухих перцев Анчо / 4 dried ancho chiles 2 сухих Гуаджило / 2 dried guajillo chiles 8 Арболь чили / 8 chile de arbol 1 ч.л. черного перца / 1 tsp pepper 1 ч.л. сухого тимьяна / 1 tsp dried thyme 3 лавровых листа / 3 bay leaves 1 ч.л. зиры / 1 tsp ground cumin Половина палочки корицы / 1/2 cinnamon stick 5 зубчиков чеснока / 5 cloves garlic 1 луковица / 1 onion 1.5 ст.л. соли / 1 ½ Tbsp salt 1 литр пива / 3 cans beer 1 литр говяжьего бульона / 32 oz beef broth Чистим сухие перцы от семечек (любые чили подойдут). Варим их 10 минут. Добавляем все ингредиенты кроме мяса в блендер с перцами. Добавляем пиво и говяжий бульон. Перемалываем и получаем соус. Говяжьи щеки посыпаем солью и любимой приправой для барбекю. Жарим на гриле или сковороде по минуте с каждой стороны. Укладываем мясо в афганск