Сибас в соляном панцире

Понадобится на 1 рыбку: 1. Сибас 2. Соль 1 кг. 3. Яйца 2 шт( нужен только белок). 4. Лимон или лайм 5. Тимьян. 6. Вода 50 мл. ⠀ Приготовление: ⠀ • Чистим рыбу, только кишочки и жабры, чешую не надо снимать, внутрь рыбки посыпаем солью и тимьяном, вставляем дольки лимона. • Смешиваем соль, белки и воду, получается снежок, который легко лепится. • Разравниваем на противне соль, делаем подушку, на неё выкладываем рыбку, сверху залепливаем как на видео, и разравниваем, чтоб вся рыбка была в панцире.( не надо бояться такого количества соли, рыба не будет пересоленной, она возьмёт столько соли, сколько ей надо, шкурку есть не стоит. • Разогреваем духовку до 200 гр. и на 25-30 минут ставим нашу рыбку. • Разбиваем панцирь, можно переложить рыбку на тарелку, но я не выдержал и позавтракал прям так ⠀ Всем приятного аппетита!