Guest
Не думал, что скумбрия на мангале может быть такой вкусной! Скумбрия на решётке — это идеальное сочетание нежного вкуса и простоты приготовления. Рыба получается невероятно ароматной, а её мякоть буквально тает во рту. Для приготовления на огне лучше выбирать крупную скумбрию, она хорошо пропекается и остаётся сочной. Чтобы скумбрия на мангале получилась особенно ароматной, тщательно подойдите к выбору специй. Традиционный душистый молотый перец, сушёный чеснок, прованские травы и тимьян добавят блюду насыщенный аромат и яркий вкус. Приготовление скумбрии на мангале начинается с подготовки рыбы. Её тщательно промывают, потрошат и удаляют жабры. Затем на рыбе делают несколько диагональных надрезов для лучшего маринования и равномерной прожарки. Маринад для скумбрии готовят из лимона. Сок лимона распределяют по рыбке, после чего её поливают растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Затем скумбрию посыпают солью, перцем и другими специями по вкусу. Для жарки на мангале разжигают огонь и выкладывают рыбу на раскалённые угли. Обжаривают скумбрию с каждой стороны около 5–7 минут, переворачивая для равномерной прожарки. Общее время приготовления зависит от размера рыбы и желаемой степени готовности. Когда скумбрия готова, её снимают с огня, посыпают свежей зеленью и подают к столу. Это блюдо прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей, гарнирами из картофеля и круп.
