Guest
Всем привет, это Фудсторм и я, Антон Романов. Сегодня наш главный герой - это тунец! Покажем как приготовить из него стейк, тар-тар, салат Нисуаз и закуску. С вас подписка - это помогает развитию нашего канала. Погнали готовить! 00:00 Вступление 00:15 Стейк тунца с чукой Мы использовали: • Устричный соус – 1 ч. ложка • Соевый соус - 1 ч. ложка • Мед – 1 ст. ложка • Молотый чили-перец – 1 г • Кунжут – щепотка для подачи • Имбирь – 20 г • Чеснок – 1 зубчик • Кинза – 5 г • Салат чука – 70 г • Тунец -120 г • Соль, перец Заправка к рыбе: Перемешиваем мед, устричный соус, соевый соус. Мелко нарезаем имбирь и чеснок. Отделяем листья кинзы, мелко их шинкуем. Закидываем все в микс, добавляем чили перец и перемешиваем. Сильно разогреваем сковороду. Обмакиваем тунец со всех сторон в растительном масле и жарим по 10 секунд с каждой стороны. Добавляем соль, перец и каждой стороной собираем их. Выкладываем на тарелку салат чука, нарезаем тунец под углом, выкладываем на салат. Сверху поливаем соусом и посыпаем кунжутом. 02:29 Тар-тар из тунца На 2 порции: • Тунец – 160 г • Каперсы – 6 г • Лук-сибулет – 3 г • Ворчестер – 10 мл • Рукола – 2-3 г • Лимон - Нарезаем острым ножом стейк тунца на маленькие кубики. - Шинкуем каперсы, сибулет и закидываем в тунец. - Добавляем Ворчестерский соус для усиления вкуса, перец, оливковое масло и соль, если каперсы были несолеными. - Выкладываем на тарелку тартар, руколу. Обильно поливаем тартар лимоном прямо перед подачей. 03:13 Нисуаз с тунцом На 1 порцию: • Картофель – 70 г • Оливки – 15 г • Огурец – 10 г • Редиска – 5 г • Черри помидоры – 30 г • Стручковый горошек – 20 г • Лимон – 10 г • Красный лук – 10 г • Листья салата – 35 г • Анчоусы – 7 г • Тунец – 70 г • Яйцо – 1 шт. Нарезаем все овощи. Горошек – пополам, лук – перьями, черри помидоры – на четвертинки, редиску – слайсами, огурцы – слайсами (только без семян). Огурец и редиску погружаем в холодную воду (можно со льдом) и убираем в холодильник. Мелко нарезаем анчоусы, а лимон режем на дольки. Все закидываем в одну миску. Тунец: Нагреваем сковороду до 190°С. Закидываем филе тунца и жарим на одной стороне 1 минуту, переворачиваем и жарим на другой 1 минуту. Приправляем солью и перцем. Затем закидываем стейк на ребро и также жарим по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Стручковый горошек жарим на высокой температуре 1 минуту, приправляем солью и перцем. Заправляем листья оливковым маслом, перемешиваем. Выкладываем: листья, нарезка из черри помидор, лука и анчоусов; запеченный картофель, тунец, стручковый горох, редиска, огурец, яйцо. Поливаем лимоном, приправляем солью и перцем. Готово! 05:08 Закуска с тунцом Смотрите здесь, как приготовить лук-джем – • Консервированный тунец – 100 г • Крем чиз – 80 г • Каперсы – 8 г • Луковый джем – по вкусу • Хлеб Хлеб закидываем в духовку на 4 мин под 180°С. О Каперсы мелко нарезаем, тунец ломаем на небольшие волокна и добавляем все в крем чиз. Солим, если каперсы были несолеными, перемешиваем. Достаем хлеб, выкладываем на него готовую начинку и джем-лук. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: @foodstorm/videos 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: #кулинария #рецепты #еда #готовимдома #вкусныерецепты #готовка #foodstorm #фудсторм
