Guest
Классический итальянский рецепт десерта «Тирамису» с печеньем Савоярди крем-муссом и посыпкой из какао! Вы сможете сделать его в двух вариациях: для домашнего чаепития или в креманках на заказ. !Рецепт указан для одной формы или на 6 креманок! ▪ Печенье Савоярди продается в кондитерских магазинах или маркетплейсах. ▪ Ингредиенты для крем-мусса с маскарпоне: Молоко – 34 гр Сахар – 50 гр (из них 10 гр ванильного сахара) Яичный желток – 45 гр Маскарпоне – 250 гр Желатин (180 Бл) – 3 гр Вода для желатина – 15 гр Сливки (полувзбитые) — 130 гр ▪ Способ приготовления: Замочить желатин в воде. Из молока, желтков, сахара сварить крем Англез до 82°С. Распустить с массе набухший желатин. Остудить до 60°С. Размягчить маскарпоне и соединить с кремом Англез и полу взбитыми сливками. ▪ Ингредиенты для кофейной пропитки: Вода – 130 гр Сахар – 50 гр Растворимый кофе – 10 гр ▪ Способ приготовления: Сварить молотый кофе с сахаром. Немного остудить. ▪ Рецепт рассчитан на 5-6 креманок объемом 200 мл. Вы можете использовать любую свою форму и собирать совершенно в разной посуде. ▪ Для домашней подачи мы использовали форму размерами 17,5*26,5 см. Для нее понадобилось 18 шт готового печенья Савоярди и 1 порция крем-мусса. По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами.
