Пирожки на закваске с заварным кремом и фруктовыми начинками.

Готовим один большой пирог и много маленьких. Для теста использовали такие продукты, как: Хлебопекарный улучшитель “Софтр Голд“, сухая закваска “Сапоре Риголетто“, пекарский порошок “Бейкин Супер“ - продукты компании #Puratos. Рецептура: Тесто: Мука пшеничная в/с - 1,000 кг Дрожжи сухие «Ангел» золотые - 0,020 кг Соль - 0,013 кг Сахар - 0,140 кг Хлебопекарный улучшитель «Софтр Голд» - 0,010 кг Сухая закваска «Сапоре Риголетто» - 0,010 кг Пекарский порошок «Бейкин Супер» - 0,010 кг Молоко сухое цельное - 0,040 кг Маргарин 82% - 0,040 кг Яйцо - 0,200 кг Вода - 0,380 - 0,400 кг Начинка для пирога: Сухой заварной крем “Кремико“ - 0,023 кг Молоко - 0,077 кг Готовая начинка “Вивафил“ Клубника - 0,100 кг Начинка для пирожков: Готовая начинка “Вивафил“ Вишня - 0,250 кг Подробнее о фруктовых начинках “Вивафил“ - Всё использованное в данном видео сырьё вы можете увидеть в каталоге на нашем сайте - Подписывайся на нас в Telegram - Наш сайт - #закваска #заварнойкрем #кремико #сдобныйпирог #пирожки #пирогсначинкой #сладкиепирожки #вишневыйпирог #клубничныйпирог #тестоназакваске