Медальоны из свиной вырезки - видеорецепт

Свиная вырезка - недорогое и вместе с тем отличное мясо, которое получается нежным и сочным без дополнительных усилий. Поэтому усилия мы направим на приготовление горчичного соуса: просто попробуйте, и вы убедитесь, что он феноменально сочетается с медальонами из вырезки, подчёркивая их вкус и выводя его на следующий уровень. На 2 порции вам понадобится: 🥩500 г свиной вырезки Зачистите #мясо от жира и плёнок и нарежьте медальонами толщиной около 2,5 см, после чего слегка расплющите из ладонью. 🔹1/2 ст.л. морской соли 🔹1/4 ст.л. чёрного перца 🔹1/2 ч.л. семян горчицы 🔹1/2 ч.л. семян кориандра 🔹1/2 ч.л. острой паприки 🔹1/2 ч.л. сушёного чеснока Соедините цельные специи в ступке или мельничке и как следует измельчите. Добавьте молотые специи и перемешайте с медальонами. Добавьте оливковое масло, снова перемешайте и дайте медальонам помариноваться от 30 минут до 8 часов. 🔸1 ст. белого вина 🔸2 ст.л. соевого соуса 🔸1/2 ч.л. сушёного орегано 🔸1 ст. сливок 20-22% 🔸1 ч.л. зернистой горчицы В небольшой кастрюльке соедините белое вино и соевый соус, доведите до кипения и уварите примерно в 3 раза. Добавьте орегано и сливки, убавьте огонь и варите пару минут, постоянно помешивая, затем добавьте зернистую горчицу и варите, помешивая, ещё 1-2 минуты до желаемой консистенции. Обжарьте медальоны на гриле или сковороде с обеих сторон до внутренней температуры 75 градусов (или ниже, если хотите, чтобы мясо было более сочным и уверены в его качестве). Переложите на тарелки, полейте горчичным соусом и подавайте с лёгким гарниром. ❗Если вам понравился этот #рецепт, не забудьте сохранить его на свою стену. И напишите в комментариях, #рецепты каких блюд вы хотели бы увидеть в рубрике #видеорецептыонегина!