Чуду с творогом и картошкой

♦️ДЛЯ ТЕСТА: Мука - 450 гр Вода - 350 мл Соль - 1 ч.л ♦️ДЛЯ НАЧИНКИ: Творог - 700 гр Картошка - 700 гр Соль по вкусу ♦️ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ставим варится картошку и замешиваем тесто. В муку добавляем соль и наливаем воду комнат.темпер, замешиваем долго, примерно 15-20 мин, должно получиться мягкое, эластичное тесто не липнущее к рукам, при необходимости присыпайте муку. Накрываем и даём настояться. Картошку обминаем толкушкой и добавляем к творогу, творог должен быть сухой, любой жирности. Если есть время и желание, то лучше творог протереть через сито. Добавляем соль по вкусу и хорошенькой перемешиваем. Тесто делим на 5 частей и творог тоже, если хотите сделать их меньше по размеру, то можно и на 6 частей поделить. Берём 1 шарик из начинки, остальные убираем в холодильник. Немного раскатываем тесто и кладём шарик, поднимаем края теста к верху и закрепляем, посыпаем муку и придавливаем рукой. Начинённые лепёшки накрываем кухонной салфеткой и пакетом, чтоб тесто не засушилось и даём однохнуть 10 мин. Разогреваем сковородку. Раскатываем лепешку по размеру вашей сковородки, у меня 26 см. Кладём лепешку в разогретую сухую сковородку и жарим с обеих сторон, на медленном огне. Смазываем обильно готовую чудушку, топленным или сливочным маслом. Подаём со сметаной или урбечем.