Guest
В Корее “куксу” – просто вода, яйцо и овощи. Узбекские корейцы внесли в рецепт много своего , и причем много удачного сочетания. Например, зимний горячий вариант кукси они заправляют наваристым бульоном, а летний холодный суп кукси строится по принципу окрошки .Это разновидность корейского супа. Праздничное первое блюдо. Летом - охлаждающее, с остреньким рассолом. Зимой, соответственно, на горячем бульоне, согревающее. Готовить его не сложно, запаситесь необходимыми продуктами, временем и терпением. Кукси (или куксу) – это корейский суп-обед. Плошка такого густого супа не только удовлетворит зверский аппетит, но и избавит от похмелья. Все овощи, наполняющие бульон, первоначально ферментируются, поэтому суп получается легким в восприятии и не падает гирей на дно желудка. Попробуйте , и убедитесь что это вкусно! #кукси#куксу#корейскаякухня#горячеекукси#koreanfood#kuksu#natalyuk Ингредиенты: на 6-8 порций говядина филе 600г грудинка 500 г Для бульона: лавровый лист 2 шт черный горошек 8-10 шт соевый соус 2 с.л соль по вкусу чеснок 3 зубчика лук 100 г имбирь 10 г Для салата из редьки: редька 700 г соль сахар 1 с.л молотый кориандр 1 ч.л чеснок 1 сл уксус70% 1 ч.л масло растительное 4 с.л лук 100 г красный молотый перец 1 с.л Жареные соленые огурцы: квашеные или маринованные огурцы 400 г лук 100 г масло растительное 4-5 с.л соевый соус 1 с.л сахар 1 ч.л черный перец молотый кориандр 1ч.л сладкий перец 50 г чеснок 1 с.л красный молотый перец 1 с.л Жареное кимчи: кимчи 600 г(вместе с жидкостью) лук 100 г масло растительное 4-5 с.л соевый соус 1 с.л красный молотый перец 1 с.л чеснок 1 с.л сахар 1 с.л черный перец молотый кориандр 1 ч.л кунжутное масло 2 с.л зеленый лук 30 г Яичная лапша: яйцо 4 шт соль масло растительное 1 с.л Лапша тонкая ( мучная) 600-800 г зелень( лук зеленый, кинза) кунжутные семена огурцы свежие Ingredients: for 6-8 servings beef fillet 600g brisket 500 g For the broth: bay leaf 2 pcs black peas 8-10 pcs soy sauce 2 tsp salt to taste garlic 3 cloves onion 100 g ginger 10 g For the radish salad: radish 700 g salt sugar 1 tsp ground coriander 1 tsp garlic 1 cl vinegar 70% 1 tsp vegetable oil 4 tbsp onion 100 g ground red pepper 1 tsp Fried pickles: pickled or pickled cucumbers 400 g onion 100 g vegetable oil 4-5 tsp soy sauce 1 tsp sugar 1 tsp black pepper ground coriander 1 tsp sweet pepper 50 g garlic 1 tsp ground red pepper 1 tsp Fried kimchi: kimchi 600 g (including liquid) onion 100 g vegetable oil 4-5 tsp soy sauce 1 tsp ground red pepper 1 tsp garlic 1 tsp sugar 1 tsp black pepper ground coriander 1 tsp sesame oil 2 tsp green onions 30 g Egg noodles: 4 eggs salt vegetable oil 1 tsp Thin noodles (flour) 600-800 g greens (green onions, cilantro) sesame seeds fresh cucumbers
